Londra festeggia un anno di focacce pugliesi da “La Finestra”
AD | Londra (Rosita Dagh) – Oggi, 5 settembre, una piccola finestra nel cuore di Southfields festeggia un anno di Made in Italy. È la storia di La Finestra, il progetto nato dall’idea di Stefano Liantonio, pugliese trasferitosi a Londra, che ha trasformato una passione per il settore hospitality in un business capace di portare nel quartiere i sapori e i profumi della sua terra.
A volte per costruire un’attività a Londra non serve partire da un grande locale. Può bastare letteralmente una finestra.
“Il concept della finestre nasce dal fatto che non riuscivo a trovare locali per aprire l’attivitá” racconta Stefano ai microfoni di London ONE Radio.
È infatti proprio da una piccola finestra affacciata su Merton Road, a Southfields, che è iniziata la storia di La Finestra, il progetto di Stefano Liantonio, pugliese trasferitosi a Londra con l’obiettivo di costruire un’attività nel mondo della hospitality, un settore che ha da sempre amato.
In business partnership con suo cugino Giammarco Calemma, il concept di Stefano è tanto semplice quanto originale: i clienti arrivano al civico 270 di Merton Road, suonano un campanello e ricevono la loro focaccia – farcita con ingredienti italiani – alla Finestra.
L’idea è nata anche osservando il quartiere. Secondo Stefano, a Southfields mancava un’offerta diversa rispetto ai takeaway più tradizionali. La risposta è stata portare in zona qualcosa che conosceva bene: la focaccia morbida e ricca di olio d’oliva che mangiava crescendo in Puglia, trasformandola nella base di un menu pensato per un pubblico londinese.
E l’idea oggi funziona: oltre ad essere un punto di riferimento per i residenti locali, lo è diventato anche per i londinesi lontani da Southfields, che nel weekend viaggiano solo per mangiare la focaccia di Stefano.
Tra le combinazioni proposte da La Finestra ci sono ingredienti come mortadella, burrata, speck, gorgonzola, mozzarella, ventricina, rucola e carciofi grigliati. Tra le specialità c’è la Notte Pugliese, con prosciutto di Parma, carciofi grigliati, burrata e crema al tartufo.
Per il suo primo anno di attività LA FINESTRA sta organizzando un giveaway per vincere un voucher da spendere nel ristorante di Giorgio Locatelli presso la National Gallery. Seguite La Finestra su Instagram per gli aggiornamenti
